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青海西宁“绿色餐厅”让市民消费更放心

2020/7/3 16:14:45   央广网      人气:3105

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  央广网西宁7月3日消息(记者张雷 通讯员王一婷 赵赟)干净明亮的后厨,安全卫生的食材,不设最低消费,按份量点餐……这样的“绿色餐厅”在西宁市民身边越来越常见。近年来,西宁市通过打造“绿色餐厅”品牌,着力夯实食品安全的各项基础性管理工作,推出了一批食品安全、诚实守信、低碳环保的餐饮企业。

  走进位于海湖新区的乡巴佬餐饮绿地公馆店后厨,整洁明亮,干净卫生的后厨环境让人眼前一亮。大到烹饪器具,小到食材、调料都有自己的专属区域,工作人员穿戴整齐,操作有序,各种资料、单据全部上墙公示,这样干净利落的“透明”后厨,让食品安全得到了有力的保障。

  乡巴佬餐饮绿地公馆店店总李红兰介绍:“我们的4D厨房从2018年开始打造,它首先是一个现场管理体系:整理到位,责任到位,培训到位,执行到位。刚好西宁市创建绿色餐厅,我们的4D厨房就可以派上用场了,让消费者用餐比较安心、放心。”

  作为西宁市第一批“放心厨房”示范店之一的绿地公馆餐饮店,率先打造出4D厨房,通过整理到位、责任到位、培训到位、执行到位的食品安全现场管理体系,提升食品安全保障水平,敦促员工自觉遵守食品安全法律法规与操作规范,成为西宁市餐饮业的标杆和示范。

  市民赵英对记者说:“我觉得这边的食品保障做得比较好,绿色餐厅打造的都比较好,我们老百姓吃的比较放心。”

  在西宁富力万达嘉华酒店中餐厅,餐桌上整齐的摆着写有“光盘行动”、“文明餐桌”的宣传牌。在打造“放心厨房”的基础上,餐厅始终秉承着诚信经营的理念,做好明码标价、严格检测器量器具、规范采购流程等,将创建“绿色餐厅”的各项要求落实到位。

  市民濮新镗说,每次订家宴的时候,除了食品安全,诚信经营的餐饮店是他的首选,如今西宁市创建的“绿色餐厅”越来越多,消费者吃的安心、放心:“首先环境卫生我们是很放心的,其次食品安全是很放心的,吃着很安心。”

  市民莫乃萍说:“诚信经营做得蛮好的,就像他们的iPad,还有菜单上所有的价格都是明码标价,比较放心。”

  近年来,西宁市紧紧围绕“树立绿色发展理念、打造绿色餐饮服务、倡导绿色环保设施、提倡绿色环保容器、规范餐厨废弃物绿色处置、强化依法诚信经营”等六个方面,重点突出食品安全、低碳环保、诚信经营三项内容创建“绿色餐厅”,2019年12月,35家符合标准的绿色餐厅正式挂牌。

  很多餐饮企业逐步升级了自己后厨的排烟、排油设施,让厨房彻底摆脱了大家印象中地面油污、脏乱差的印象;很多餐饮店推出了小份菜、半份菜,杜绝浪费,同时在食品采购、生产与服务过程中倡导低碳环保;不少餐饮店也依据自己的特色推出了一大批绿色健康菜品,让消费者吃得安全、吃得有营养,市民为“绿色餐厅”创建行动积极点赞。

  市民赵志玲说:“餐厅桌子上面能很清晰地看到商家摆出的提醒标识,比如光盘行动,还有一些健康餐厅等标识。现在我们也积极响应这种更加健康的生活方式。”

  据了解,今年西宁市计划再打造25家“绿色餐厅”,进一步规范餐饮行业的经营行为,推动全市餐饮行业诚信经营、低碳环保、食品安全,不断提升市民群众和经营者的获得感、幸福感、安全感。